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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异(yì)状(zhuàng)，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉(fěn)中还会一(yī)些(xiē)片状物(wù)质存在(zài)，那些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还(hái)是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十(shí)大品(pǐn)牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加(jiā)工(gōng)的私营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科研开发/深(shēn)加工/销售为一(yī)体,国(guó)内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副(fù)食(shí)品连(lián)锁企(qǐ)业,主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发(fā)加工(gōng)天(tiān)然健康地方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加工知名企业(yè),云(yún)南德春绿色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌(pái),专营西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的(de)现代茶业企业(yè),杭州艺(yì)福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老字号,专注于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白莲系列(liè)产品销(xiāo)往海内外,广昌莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣(xuān)传于一体的(de)综合(hé)型食品企业,桂(guì)林智鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色或(huò)稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状，但(dàn)片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾液即会(huì)很(hě鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故n)快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数小时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕，故(gù)与莲(lián)藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆(dòu)与莲藕鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤维素(sù)会(huì)影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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