灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的(de)有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出来形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发(fā)霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会(huì)发生改变(biàn)。所以(yǐ)能够较快吃完的(de)话(huà)尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的(de)有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全(quán)部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大(dà)烧开(kāi)后，再(zài)把(bǎ)处理完毕香肠(chá上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好ng)放入锅中，立即改(gǎi)小上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果有请用竹签扎(zhā)破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面(miàn)发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而(ér)出现表面(miàn)发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康(kāng)造成(chéng)危害，一般(bān)这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容(róng)易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就可以继(jì)续吃。

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