近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下)最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台(tái)数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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