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　　肠粉(fěn)用什么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主(zhǔ)要原(yuán)料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类(lèi)型(xíng)的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨(mó)粘米粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)要原(yuán)料，再添加小麦淀(diàn)粉(fěn)、各种类型的生(shēng)粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等(děng))。布拉肠粉可以添加各种(zhǒng)馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬(shū)菜(cài)等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大(dà)米磨(mó)的米浆，这(zhè)类(lèi)肠粉一般不会(huì)添加馅料，是搭配各种不同的(de)酱油来(lái)食用的(de)。

　　3、传统(tǒng)的肠(cháng)粉(fěn)：用陈(chén)年的米研磨成米浆，再加上(shàng)澄(chéng)面粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉、红薯粉等，按(àn)比例混合(hé)制成，这(zhè)种制作方式比较复杂(zá)，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦(mài)面粉加水揉成团(tuán)，然后在(zài)水(shuǐ)里面揉(róu)搓(cuō)，揉搓(cuō)出来的淀粉会(huì)留(liú)在水里，然后沉淀过滤之(zhī)后(hòu)，脱水干燥制(zhì)成的，这(zhè)种粉(fěn)又叫(jiào)小麦淀粉。

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　　肠粉用(yòng)什么粉做最(zuì)好布拉肠粉：用的(de)水磨粘米(mǐ)粉为主要(yào)原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠(cháng)粉：用的水磨粘(zhān)米粉为(w正、异、新，正异新的区分èi)主要原料，再(zài)添(tiān)加小麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠(cháng)粉：用大米(mǐ)磨的米浆，这(zhè)类肠(cháng)粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食用(yòng)的(de)。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨(mó)成米浆，再(zài)加上澄面粉、玉米淀粉、红(hóng)薯粉(fěn)等，按比例混合制(zhì)成，这种(zhǒng)制作方(fāng)式比较复杂(zá)，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉(róu)成团，然后在水(shuǐ)里面揉搓(cuō)，揉(róu)搓(cuō)出(chū)来(lái)的淀粉会留(liú)在水里，然后沉淀过滤之(zhī)后，脱水干燥制成的，这种粉(fěn)又叫小麦淀粉(fěn)。

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