落座、打(dǎ)开(kāi)手机(jī)、扫(sǎo)码点菜，已经成为(wèi)不(bù)少人外出就餐时的潜意识动作。不(bù)过，你是否意(yì)识到，这(zhè)一便捷行为背(bèi)后可(kě)能藏(cáng)着猫腻：在一次次点(diǎn)击中(zhōng)，顾(gù)客的(de)个人(rén)信息也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低(dī)

　　近日(rì)，北京市消(xiāo)费(fèi)者协会发(fā)布对“扫码(mǎ)强制(zhì)关注使用”现(xiàn)象(xiàng)的劝喻。其中提到，“必须使用小程序(xù)才能点餐”等扫码(mǎ)强制关注(zhù)使用的(de)现象在(zài)生活中(zhōng)并不少见。

　　在北京工(gōng)作的白(bái)领小张就(jiù)经常遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产前坐定后(hòu)，服务员第一(yī)句(jù)就(jiù)是请(qǐng)扫码(mǎ)点餐，当提出能不能(néng)用纸质菜单(dān)时，服务员不是说纸质菜(cài)单菜品不(bù)全(quán)，就是需等较长时间，有的干脆告诉你(nǐ)只能扫码点餐。”小张回(huí)忆，“这不就是变相强制(zhì)扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点(diǎn)餐在餐饮业(yè)已(yǐ)得到(dào)推(tuī)广。山(shān)东一(yī)家(jiā)虾火锅店的老板(bǎn)吕先生(shēng)向中新(xīn)经(jīng)纬表(biǎo)示，他的餐厅自2021年起(qǐ)就(jiù)彻底告别纸(zhǐ)质菜单了，客人只能扫桌边(biān)二维码进入小程序(xù)点(diǎn)餐。“这样(yàng)做不仅节省(shěng)人力成本，省(shěng)去沟通成本，还不容易(yì)出错，效率更高。此外，做一套扫码点餐(cān)系统也不贵。”吕(lǚ)先生同(tóng)时表示，餐厅实施扫(sǎo)码点餐以来，只有极(jí)个别顾客提出过异议(yì)，其他(tā)顾(gù)客都已经(jīng)习惯成自(zì)然(rán)了。

　　据中新经纬了(le)解，目前一家餐厅定制一个(gè)扫码(mǎ)点餐小程序门(mén)槛并不高，仅需花费(fèi)数百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之(zhī)前在一家互联网(wǎng)公司做程序(xù)员，2021年离职后开(kāi)了一间工作室，专门(mén)为各种店铺定制点单小程(chéng)序，其中餐饮店(diàn)的扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序(xù)是用户(hù)咨(zī)询得最(zuì)多的(de)。

　　“扫码点餐(cān)现(xiàn)在很普遍(biàn)，一桌一码，用户(hù)扫(sǎo)码进入小(xiǎo)程序，点餐、结(jié)算、充值、堂(táng)食或自提都(dōu)可(kě)以选择。开通(tōng)门槛也(yě)比较低(dī)，只需要提供营业(yè)执照，费用的话，小(xiǎo)程序(xù)申(shēn)请加开(kāi)通(tōng)微信支付共400元(yuán)，如果再开通支付宝支付额外付(fù)300元。”华斌介绍。

　　另一家专(zhuān)门做餐饮小程序的(de)店铺负责人(rén)也介绍称，定制(zhì)扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序仅(jǐn)需399元，包括(kuò)认证、搭建、设计(jì)等(děng)费用，餐饮店(diàn)直接上传商(shāng)品就可以用(yòng)。

　　不(bù)提供个人(rén)信息不能吃饭(fàn)？餐厅可(kě)自由设置(zhì)

　　“只(z王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产hǐ)是点个(gè)菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个菜为什么还要我(wǒ)提供(gōng)微信昵称、手机(jī)号(hào)呢？”在社交平台上，不少网(wǎng)友(yǒu)表(biǎo)示不解。

　　华(huá)斌(bīn)说，在(zài)扫码点餐小程序的后(hòu)台，餐饮店老板可以(yǐ)做一些数据分析，比如收入、销量等基础(chǔ)数据，当(dāng)然也可以分(fēn)析会(huì)员(yuán)充值情况(kuàng)、顾客画(huà)像等。

　　那么如何获得顾(gù)客画像呢？华斌说(shuō)，这些(xiē)都可以通过后台设(shè)置实现。

　　“首先，可以设(shè)置不登录无法点餐，登录主(zhǔ)要(yào)是获(huò)取(qǔ)微信昵称、头像，有的小程序也(yě)会获取手(shǒu)机号。如果觉得这样做用户体验不好，还(hái)有(yǒu)其他(tā)办法，可(kě)在支付环(huán)节，设(shè)置开通会员可领(lǐng)小额(é)优惠券(quàn)，大部分用户(hù)会(huì)注册(cè)，这样就获(huò)取了用(yòng)户的微信信(xìn)息和手机号。当(dāng)然餐厅(tīng)也可以设(shè)置成直接点餐，获取这些信息的目的(de)是方便以后运(yùn)营，向顾客(kè)推送餐厅的活动优(yōu)惠信(xìn)息。”华斌(bīn)说。

　　吕先生也表(biǎo)示，当时业务人员曾告诉(sù)他可通过(guò)设置获取顾客信息(xī)，且信息越全面越有(yǒu)利于(yú)后(hòu)期分(fēn)析(xī)客源。“我文化程度有限，也不(bù)想搞这些，开通扫码点(diǎn)餐就图个方便，所以我们不提(tí)供个人信息也能点餐。”吕先(xiān)生说。

　　除了被“收割”个人(rén)信息，顾客每次点餐也都可以转(zhuǎn)变为小程序的流量，而商家可(kě)选择通过(guò)接收推广广告获取广告费用(yòng)。

　　据一位小程序(xù)开发者透露，点(diǎn)餐(cān)小程序也可以接入第(dì)三方(fāng)广告(gào)，顾客点击，餐饮店老板分(fēn)钱(qián)。“当小程序的用户(hù)量达到(dào)1000以上时，就可以申请接(jiē)入广告，开屏广告或者插入(rù)小程序(xù)中都可(kě)以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分(fēn)流量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板介绍(shào)，顾客点(diǎn)击(jī)一次他们分得的钱(qián)数并(bìng)不固定，要(yào)看用户质量，有时候点(diǎn)一(yī)下是几毛钱，有时候能达到一(yī)块(kuài)多。“总的来说，这笔收入不多，一个(gè)月几百块钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量(liàng)”，最终会失去顾客

　　针(zhēn)对存在(zài)已久的强制扫码点餐，顾客们怨声(shēng)载道，相关部(bù)门(mén)组织也多(duō)次发文，提出“不得”强制。不过(guò)，即使(shǐ)用户自愿选择扫码点餐，这里面也并非(fēi)没有问题(tí)，还牵(qiān)扯到个人信息的(de)获取和使用。

　　为尽可(kě)能(néng)详细准确(què)地分析(xī)顾客(kè)画(huà)像、大范围准(zhǔn)确地推(tuī)送营销信息，部分(fēn)餐厅商家通过设置扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序后(hòu)台，获(huò)取顾客(kè)个人信息，内容(róng)有多有少，程度有(yǒu)深有浅，导致了顾客必(bì)须提交个(gè)人信(xìn)息，否则无法点(diǎn)餐(cān)的局面(miàn)。

　　暂不(bù)论(lùn)强制顾客扫码点餐、过度收(shōu)集顾(gù)客个人信(xìn)息已违反相关(guān)法律规定，单(dān)是把顾客当成冷(lěng)冰冰的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业的经(jīng)营(yíng)环境和发(fā)展(zhǎn)就(jiù)已(yǐ)伤害满(mǎn)满。

　　在以服务为首要(yào)要求(qiú)的餐饮业，顾客是一(yī)个个(gè)有温(wēn)度(dù)的人，满足顾客需求，提供(gōng)优(yōu)良(liáng)的服务，应是餐(cān)饮业(yè)的(de)共识。强制扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅与顾客(kè)之间有温度的(de)交流(liú)，本(běn)应满足(zú)顾客个性需求的(de)便捷扫(sǎo)码变(biàn)成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶(è)劣，实际上是在违(wéi)反(fǎn)诸多法律规定(dìng)的基础(chǔ)上，将顾客当成(chéng)了餐厅(tīng)经营营销的流量(liàng)工具(jù)，甚(shèn)至是待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐不合理不合(hé)法，消(xiāo)费者(zhě)有权抵(dǐ)制；其次，扫(sǎo)码点餐过度(dù)索(suǒ)权(quán)亦(yì)违反(fǎn)相关法(fǎ)律规(guī)定。对餐饮商(shāng)家来说，强制(zhì)扫码(mǎ)点餐获取顾客信息，看(kàn)似(shì)“圈(quān)粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识(shí)到最好的营销手段(duàn)是高质量的服(fú)务(wù)，才能真正留住(zhù)客户。

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