新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不变(biàn)质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放比较好等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含(hán)有部(bù)分物质从而易诱发(fā)疾病的(de)食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时(shí)，食(shí)用后(hòu)易(yì)引(yǐn)起身体(tǐ)不适(shì)，因此应根(gēn)据(jù)个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医(yī)认(rèn)为，鱼(yú)属于(yú)发风之(zhī)物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部(bù)分人群食用后会由(yóu)于(yú)组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管(guǎn)通(tōng)透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或(huò)诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于(yú)部分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富(fù)的(de)优质蛋白(bái)质、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿(kuàng)物质，容(róng)易被机体消(xiāo)化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或(huò)正处于(yú)疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容(róng)器内，可保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放在冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身体是比(bǐ)较好的(de)，鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有丰富的镁元(yuán)素，对心血(xuè)管(guǎn手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州)系统(tǒng)有很好的(de)保护作用，有(yǒu)利(lì)于预(yù)防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法及相关资(zī)料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼(yú)头也能保持新(xīn)鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要去(qù)除(chú)血水、先调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回家后不要(yào)直接丢进冰箱、带(dài)有血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易(yì)在(zài)料理时(shí)产(chǎn)生腥味(wèi)、只要在(zài)冷冻前以少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会(huì)让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨(chú)房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹(dàn)性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿(ná)到(dào)室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到(dào)冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼(yú)肉若进行二(èr)次(cì)冷冻(dòng)、会(huì)让(ràng)风味流失、若(ruò)在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出(chū)来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时(shí)是不会(huì)变质的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容(róng)器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的(de)外(wài)表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性(xìng)的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处(chù)可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼(yú)般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会(huì)发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防(fáng)止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到(dào)保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的(de)活鱼(yú)放(fàng)入盛有(yǒu)冷(lěng)水的容器中(zhōng)、让鱼(yú)横躺在容(róng)器内静置一段时间、然后(hòu)把它放入(rù)冷(lěng)柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水(shuǐ),只要盖(gài)上(shàng)湿(shī)毛巾(jīn),几个(gè)小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的吸(xī)收(shōu),进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉(zuì)作(zuò)用.但在具体做(zuò)法上,要(yào)注意两点.一(yī)是所用的(de)白酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间(jiān)过(guò)长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去(qù)鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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