第四步：选择(zé)容(róng)器酒坛(tán)子可以是陶瓷罐(guàn)子，也可(kě)以是玻璃瓶，但不主张(zhāng)用(yòng)塑料容器(qì)，因(yīn数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义)为塑料很可能会(huì)与酒(jiǔ)精(jīng)发生化(huà)学反应，并产生(shēng)一些有毒物质，危害人体(tǐ)健康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄放进容器双手洗净后(hòu)，直接捏葡萄，操作办法是(shì)抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒(jiǔ)坛中，再(zài)把糖(táng)放在(zài)葡萄上面，葡萄(táo)和糖的(de)比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不(bù)喜欢吃甜的朋友，可以(yǐ)放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是(shì)葡萄发酵(jiào)的(de)重(zhòng)要因素)。

　　第(dì)六(liù)步：加封保存将酒坛(tán)子(zi)密封，如果是陶瓷罐的话(huà)，可以到买黄(huáng)酒的小店要(yào)点酒泥，加(jiā)水后(hòu)糊(hú)住封口。加(jiā)封(fēng)后，酒坛子(zi)需放(fàng)在阴凉处保存，平时不要(yào)随意去翻动(dòng)或打开盖子。

　　第七(qī)步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一(yī)个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发(fā)酵(jiào)时间需(xū)要40天左右(yòu)。启(qǐ)封后(hòu)，捞出浮在上面的(de)葡(pú)萄皮，就可以(yǐ)直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟(chí)启封(fēng)时间就(jiù)行了。启封(fēng)后，每一次舀出葡萄酒后，别忘(wàng)盖好酒坛(tán)的盖子，以免酒味挥发。

怎么才(cái)能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不(bù)同的(de)葡萄品种有不(bù)同的风味和特点(diǎn) 。

　　选购时(shí)，首先要注意外观(guān)新鲜，果穗大(dà)小适当(dāng)整(zhěng)齐，果(guǒ)梗新鲜坚挺，果粒饱(bǎo)满(mǎn)，大(dà)小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外(wài)面有霜的品质最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提(tí)起(qǐ)新(xīn)鲜(xiān)葡萄时，果(guǒ)粒紧实，种子(zi)掉(diào)落较少。

　　如(rú)果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的果穗和籽(zǐ)粒(lì)颜色较深，较亮；比如玫瑰(guī)香黑(hēi)紫，桂(guì)圆琥珀(pò)紫，巨峰黑紫，牛(niú)奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质好的葡萄果肉(ròu)丰富，味(wèi)甜，香(xiāng)气浓郁(yù)；劣质葡萄汁(zhī)汁少(shǎo)或多但味(wèi)少，无香气，酸味明(míng)显 。

　　买(mǎi)的时(shí)候(hòu)试试耳朵(duǒ)里的底(dǐ)葡萄，因为一般来说，底(dǐ)葡萄是最不甜的(de) 。

　　如(rú)果是甜(tián)的，说明葡萄(táo)整穗都是甜的(de) 。

怎么挑选葡萄，什么样(yàng)的葡(pú)萄甜(tián)？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜(xiān)，大(dà)小(xiǎo)均匀(yún)、整齐，枝(zhī)梗新鲜(xiān)牢固，颗粒(lì)饱满，外(wài)有(yǒu)白(bái)霜(shuāng)的，一般(bān)比较好。

　　另外，葡萄(táo)用(yòng)手(shǒu)轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱(tuō)落，说(shuō)明葡萄(táo)不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟(shú)度适中的葡萄颜(yán)色较(jiào)深、较鲜艳，如(rú)巨(jù)峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果(guǒ)汁多而浓(nóng)，味甜，有香气，就是好葡(pú)萄(táo)。

　　与此相反，不好的(de)葡萄往往带有酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡(pú)萄好(hǎo)不好与成(chéng)熟度有关(guān)，一串葡萄(táo)中(zhōng)最下面的一(yī)颗(kē)往(wǎng)往(wǎng)由于光照程度(dù)最差，成(chéng)熟度不佳(jiā)。

　　所以(yǐ)在一(yī)般情况下，最下(xià)面那颗是最不甜的。

　　选购时，就(jiù)试(shì)吃最下(xià)面(miàn)那(nà)颗。

　　健康(kāng)小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬(shū)菜(cài)汁维生素C损(sǔn)失多许多(duō)人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是(shì)最健康的(de)。

　　因为完全不加热，其中的维(wéi)生素能(néng)最大限度(dù)地(dì)保存(cún)下(xià)来，还能(néng)排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁(zhī)代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真实(shí)性(xìng)，专家对(duì)新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养(yǎng)素保留的情况进行了测(cè)定。

　　以最容易(yì)损失(shī)的维生素(sù)C为(wèi)指(zhǐ)标，选(xuǎn)用最常(cháng)用来制(zhì)作(zuò)蔬(shū)菜汁的(de)番茄和黄瓜为试验(yàn)对象，用(yòng)榨汁(zhī)机榨汁，进行(xíng)测(cè)定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜(guā)等(děng)蔬菜直接榨(zhà)汁(zhī)之(zhī)后，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而数据显示(shì)，炒青菜的(de)维生素C损失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番(fān)茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比炒(chǎo)青(qīng)菜(cài)更大(dà)。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还会有一个明显的变化：果(guǒ)蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深(shēn)。

　　在这(zhè)个过(guò)程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐下降。

　　这是因为果蔬中都(dōu)存在维生素C氧(yǎng)化(huà)酶、酚(fēn)氧(yǎng)化酶等很(hěn)多氧化酶类，它们在细(xì)胞中平日独居一室，不和(hé)维生(shēng)素C、多(duō)酚类(lèi)物质等抗氧(yǎng)化成分见面。

　　一旦(dàn)扔进果(guǒ)蔬榨汁机，细(xì)胞被绞碎破(pò)坏，这些成(chéng)分就会(huì)混在一起，发生反应。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅(xùn)速，只需瞬间，维生素C就会大量损失(shī)，有保健作用的(de)多酚(fēn)类物质也(yě)会被(bèi)迅速破(pò)坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会损失大(dà)量(liàng)膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去(qù)掉果渣会损失90%以上的纤(xiān)维。

　　专家(jiā)建议：水果和蔬菜在制作(zuò)鲜榨汁之后，维生素C和其他(tā)抗氧(yǎng)化物质(zhì)会(huì)有很大的损(sǔn)失。

　　因(yīn)此，吃饭的时(shí)候不(bù)吃青(qīng)菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误的。

　　建议(yì)每天要吃两(liǎng)盘少(shǎo)油烹调(diào)的熟蔬菜，在此之(zhī)外，可以再加两(liǎng)杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家(jiā)庭(tíng)自(zì)制鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)之前(qián)，最好用沸水(shuǐ)短时快速(sù)焯烫一下之后再(zài)榨汁，能灭活一些酶类，减少营养物质的损(sǔn)失。

　　一定(dìng)要现(xiàn)榨现(xiàn)喝，减少抗氧化物质(zhì)氧化分解的时间。

　　滤去(qù)的(de)果渣应尽量数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义利用，可以加一点蜂蜜和(hé)柠檬汁调味，做成高纤维小(xiǎo)甜食，味道其实很(hěn)不错(cuò)。

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