近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台(tái)出现了第(dì)一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”领略的意思这(zhè)一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第领略的意思一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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