面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或(huò)阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也(yě)会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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