近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座(zuò)城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实(shí)在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布规(guī)范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的(de)费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为(w102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码èi)3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前(qi102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码án)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的(de)住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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