面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也(yě)会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思