咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下(xià)的(de)日子常识(shí)：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转无法企及是什么意思，不可企及是什么意思化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸(无法企及是什么意思，不可企及是什么意思zhà)到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和(hé)适(shì)量西(xī)红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了(le)加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了(le)。无法企及是什么意思，不可企及是什么意思p>

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是罐(guàn)头，能够削(xuē)减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了(le)协(xié)助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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