干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不(bù)会(huì)特(tè)别干(gàn)硬了(le)的。

　　关于干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招以及腊(là)肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招，腊肉(ròu)怎(zěn)样处理才能食用，风(fēng)干(gàn)腊肉怎么(me)做好(hǎo)吃，腊肉去除咸味的(de)方(fāng)法，腊肉怎么吃前(qián)怎么处理方法等问题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的(d亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断e) ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后(hòu)用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断可以用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断