金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线下消费场(chǎng)景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博(bó)五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地(dì)居(jū)民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来(lái)，叠(dié)加(jiā)2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费者来(lái)说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除(chú)了(le)选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧(shāo)烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察(chá)，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积(jī)和(hé)客(kè)流量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的(de)八大(dà)局街区(qū)、各(gè)个(gè)景正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延续。

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