金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们(men)也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验(yàn)，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高(gāo)的名气(qì)带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号(hào)也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积(jī)和客流量(liàng)较大的地(dì)方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄博的(de)八(bā)大(dà)局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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