新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放比较(jiào)好(hǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于(yú)含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易引起(qǐ)身体不(bù)适，因此(cǐ)应根据(jù)个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血管通(tōng)透(tòu)性增(zēng)高(gāo)，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮(pí)肤病的(de)人群应(yīng)尽(jǐn)量避免(miǎn)食用，以免加(jiā)重原(yuán)有症状或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部(bù)分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富(fù)的优质蛋白质(zhì)、氨基(jī)酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不(bù)适或正处于(yú)疾病中，则(zé)不建议(yì)吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入(rù)将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元(yuán)素，对心血管(guǎn)系(xì)统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下(xià)面了(le)解新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼(yú)买回来(lái)后要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头(tóu)、先切下(xià)鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用(yòng)流动的(de)清水(shuǐ)由(yóu)腹(fù)部内(nèi)侧到外(wài)侧冲(chōng)洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间(jiān)、若(ruò)鱼(yú)身仍然(rán)出水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血(xuè)水(大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物shuǐ)的鱼(yú)肉(ròu)容(róng)易(yì)在料理时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前(qián)以少(shǎo)许的盐(yán)巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调(diào)味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味(wèi)、也能(néng)保(bǎo)持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会(huì)产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味流(liú)失、若在(zài)超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的(de)鱼(yú)肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外(wài)表发(fā)白时就捞出来、放(fàng)凉(liáng)后(hòu)包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入(rù)将开未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再(zài)放(fàng)在冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将(jiāng)白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处可防止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切(qiè)几条刀花、然(rán)后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视(shì)神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在(zài)容(róng)器内静置一段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的(de)冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过(guò)低(dī)温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要(yào)及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时(shí)也(yě)不会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸(xī)收,进人(rén)鱼体(tǐ)内,大概(gài)能起到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上(shàng),要注意(yì)两点(diǎn).一是所用的(de)白(bái)酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到(dào)了目的(de)地(dì)后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼(yú)嘴中取出,以(yǐ)免时间过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单(dān)粗暴、就(jiù)是直(zhí)接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中(zhōng)拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞(lín)、可先将(jiāng)活鱼的(de)内脏(zàng大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物)掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一般在30度左右(yòu)气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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