咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是(shì)一(yī)道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为(wèi)欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜(cài)式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。