家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区别在(zài)于传热(rè)均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量(liàng)较轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺(quē)点是导(dǎo)热较快，如果(guǒ)掌握不(bù)好(hǎo)火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合用(yòng)来爆(bào)炒，更(gèng)适合有会炒菜(cài)的(de)人使(shǐ)用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅(guō)是(shì)生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好？

　　针对(duì)题(tí)主这个问题我们先(xiān)来了解下(xià)生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是(shì)生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高(gāo)并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上(shàng)虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软(ruǎn)、很有(yǒu不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情)塑造(zào)性、强度和硬度(dù)上(shàng)没生铁(tiě)高，所以适合(不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的(de)手工锻打工艺，现在大部分都是(shì)机械(xiè)立体旋压成(chéng)型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材(cái)料特性(xìng)和铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅体使用起来(lái)比较费(fèi)力，导热(rè)慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易(yì)破裂，前期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅没有处理好(hǎo)，锅(guō)体(tǐ)会(huì)生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延展性，韧(rèn)性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女士以及颠锅(guō)人群使(shǐ)用。

　不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情　缺点：

　　由于锅(guō)体薄(báo)，导(dǎo)热快的特性(xìng)，导致火(huǒ)的温度(dù)直接传递给食(shí)材，突出起来的高温，处理不好的话(huà)，会(huì)使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁(tiě)锅还是熟铁(tiě)锅，存在(zài)即(jí)合理，根据自己的(de)真实(shí)需求(qiú)来选择才是最主要的，任(rèn)何(hé)东西都该发挥它的本质用途，烹煮等就(jiù)选生(shēng)铁锅，爆(bào)炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前(qián)期开锅和后期(qī)养锅一定要处理(lǐ)得当(dāng)并坚持保养（懒得(dé)开(kāi)锅的(de)话，就(jiù)叫商(shāng)家帮您(nín)开好），这样(yàng)，您(nín)会得(dé)到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘(zhān)不锈的(de)好铁锅。

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