酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进(jìn)消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一(yī)般(bān)吃(chī)两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗适(shì)量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的(de)一(yī)道菜(cài)。

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