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铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什(shén)么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋夷洲今是何地，夷洲是哪里白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高夷洲今是何地，夷洲是哪里，除(chú)此(cǐ)之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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