咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人街的饭(fàn)锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻(gè)传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放(fàng)入小西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自(zì)己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入(rù)锅(guō)内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使肉(ròu)质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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