酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和(hé)促(cù)进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂(hún)，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内(nèi)的(de)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天吴亦凡还出得来吗(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很(hěn)多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　吴亦凡还出得来吗1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。