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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质(zhì)存(cún)在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代(dài)精(jīng)加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的才(cái)正宗

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等(děng)产(chǎn)品(pǐn)专业生产加(jiā)工的私(sī)营(yíng)独资企业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)19越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》98年,集农(nóng)林产品科研开发/深加工(gōng)/销售(shòu)为(wèi)一体,国内(nèi)较大(dà)藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加(jiā)工(gōng)知(zhī)名企业(yè),云南德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼(yú)等(děng)系列食(shí)品的(de)生(shēng)产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老字号(hào),专注于经营生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业(yè),白莲系(xì)列(liè)产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的(de)综(zōng)合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分(fēn)，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表面(miàn)上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开水调(diào)匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置(zhì)数(shù)小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》olor: #ff0000; line-height: 24px;'>越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能(néng)与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物(wù)，降低人体对这(zhè)些元素(sù)的吸收。

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