金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团(tuán)队(duì)团队(duì)发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前(qián)淄博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生(shēng)组团(tuán)前夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思来体验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如社(shè)区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客也会(huì)自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这(zhè)类门店面积(jī)和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工(gōng)作人(rén)员(yuán)监督规(guī)范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度(dù)有(yǒu)望(wàng)延续(xù)。

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