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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那(nà)些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片(piàn)状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候(hòu)一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观(guān)形(xíng)状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉买什么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产加工(gōng)的(de)私营独(dú)资(zī)企业,杭州三(sān)家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农(nóng)林产品科研(yán)开(kāi)发(fā)/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然(rán)健康(kāng)地方名优(yōu)特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万隆果干食品(pǐn)有句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知名(míng)企(qǐ)业(yè),云南(nán)德春绿色食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制(zhì)鱼(yú)等系列(liè)食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市(shì)晨光实业(yè)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各(gè)地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生(shēng)产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服务集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌(chāng)莲(lián)香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于一(yī)体(tǐ)的(de)综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触(chù)，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没(méi)有这种变化，都是(shì)纯白(bái)色或(huò)稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其(qí)它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入口后，不(bù)仅不(bù)易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调(diào)匀(yún)后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间(jiān)部分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可(kě)与猪肝(gān)中的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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