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牛(niú)心顶是黄喉(hóu)吗

　　牛心顶(dǐng)是黄喉的(de)。

　　黄喉与牛心(xīn)顶的(de)区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来(lái)自于猪、牛等(děng)家畜的大(dà)血管，一般为主动脉，又称心管。牛的心脏(zàng)顶部(bù)连接血脉和(hé)心脏(zàng)的组织。韧性较(jiào)高，可(kě)以(yǐ)入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌(jī)，属蛋(dàn)白质，相对于肝、胃(wèi)等内脏营养(yǎng)价值高一些。牛(niú)心定的主要(yào)成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪(zhū)黄喉口感更好(hǎo)。但牛(niú)黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵(mián)，嚼不动，不过专业吃货很(hěn)多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心顶由(yóu)于它的韧性很高，所以用酱炒出(chū)来后口感既脆嫩又爽口。

牛(niú)心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主(zhǔ)动脉血(xuè)管。

　　2、黄喉(hóu)是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等(děng)家畜(chù)的大(dà)血管(guǎn)，一(yī)般为主动脉，又称(chēng)心管，常被误解(jiě)为食(shí)管或气管，在火锅(guō)菜肴中又分(fēn)为发制黄喉和鲜黄(huáng)喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫(tàng)菜(cài)品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　但牛(niú)黄喉(hóu)处理起来较为麻(má)烦，若处理不好，口感很(hěn)绵，嚼(jué)不(bù)动。

牛心(xīn)管是牛的什(shén)么(me)部位(wèi)

　　牛(niú)心脏的主动(dòng)脉血管。

　　牛是偶蹄目(mù)牛科哺乳(rǔ)动物(wù)。

　　依不(bù)同牛种（属）而异，其共同点(diǎn)为牙齿32枚，其中(zhōng)有门齿8枚，上(shàng)下臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚(è)无门齿，只有齿垫(diàn)。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱(zhòu)胃等4室，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑(huá)湿润，如出现(xiàn)干燥，即为患(huàn)病的征兆。

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　　 牛是偶蹄目牛(niú)科(kē)哺(bǔ)乳(rǔ)动(dòng)物(wù)。

　　依不同(tóng)牛种（属(shǔ)）而异，其共同(tóng)点为牙齿32枚(méi)，其中有门齿8枚(méi)，上下臼齿24枚，无犬(quǎn)齿。

　　上颚(è)无门齿，只有齿(chǐ)垫(diàn)。

　　胃分(fēn)瘤胃、网胃、瓣胃(wèi)和皱胃(wèi)等4室，以瘤胃最大，反(fǎn)刍(chú)。

　　蹄(tí)分两半。

　　鼻(bí)镜光滑湿润，如(rú)出现干燥，即为患病(bìng)的征兆。

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