热(rè)性，归(guī)于湿热(rè)性。全年(nián)都可(kě)采收，夏日最多，泥鳅(qiū)捕捉后，可(kě)鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”，

　　日子在湖池(chí)，是营养价值很高的(de)一种鱼，和其它的鱼不相同(tóng)，不管表(biǎo)面，体形，日子习性都不同，是一种特(tè)别的鳅类。

　　凡(fán)体质偏热者忌吃(chī)温热(rè)性食物，避免“火上浇油(yóu)”，而适宜(yí)于吃凉寒性食物，以便热(rè)症寒治。凡(fán)体质(zhì)虚寒者，忌食凉寒性(xìng)食物，可进(jìn)食(shí)温热性食(shí)物(wù)，以温散寒。

泥鳅产卵怎样保存新鲜的

　　1、睡(shuì)觉(jué)保鲜(xiān乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020)法(fǎ)，活泥鳅(qiū)用(yòng)清(qīng)水漂(piāo)一下(xià)，捞(lāo)起放进一(yī)个不(bù)漏气的塑(sù)料袋里(lǐ)（袋内(nèi)先装一点点水），将袋口(kǒu)用橡皮筋或(huò)细(xì)绳扎紧，放进冰箱的冷冻室里冷(lěng)冻，寄存一段时间也(yě)不会死掉，仅仅呈(chéng)蛰(zhé)伏(fú)状(zhuàng)况。

　　烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁净(jìng)的(de)冷水里，待冰块(kuài)消融(róng)后，泥(ní)鳅会很快复生。

　　2、冰箱冷(lěng)藏法(fǎ)，死泥鳅保存时，一般置于冰箱冷冻室中保存(cún)即可，无特别存储要求。

保(bǎo)存泥(ní)鳅办法 泥鳅保存鲜活(huó)的办法

　　1、把新买(mǎi)回的(de)活(huó)泥鳅用清水漂一(yī)下，捞起放进一个不漏(lòu)气的塑(sù)料袋里（袋内先装一点点水），将袋(dài)口用橡皮筋或细绳扎紧(jǐn)，放进冰(bīng)箱的冷冻室里(lǐ)冷冻，长期(qī)寄存，都(dōu)不会死掉，仅仅(jǐn)蛰伏状况(kuàng)。

　　 2、烹制时，取出泥鳅(qiū)，放进一盆洁净的冷(lěng)水里（留意，千万不能(néng)用(yòng)热水），待冰块消融(róng)后，泥鳅很快复(fù)生，制(zhì)造后(hòu)鲜香味美。

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