干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先(xiān)用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也(yě)可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一(yī)股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三(sān)次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(z解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音hōng)(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以(yǐ)趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注(zhù)意(yì)是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉(ròu)太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不(bù)可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用(yòng)热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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