新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃(chī)？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较(jiào)好(hǎo)等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常(cháng)是指由于(yú)含有(yǒu)部(bù)分(fēn)物(wù)质从而(ér)易诱发(fā)疾(jí)病的食物。鱼(yú)含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易(yì)引起(qǐ)身体不适，因此应根据个(gè)人情(qíng)况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发风之物，因(yīn)此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人(rén)群食用(yòng)后会由(yóu)于组织胺(àn)作用(yòng)造成血管通透性增高，引发过(guò)敏反应，因此患有皮肤(fū)病(bìng)的人群应(yīng)尽(jǐn)量(liàng)避免食用(yòng)，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质，容易(yì)被机体消化、吸收(shōu)，能(néng)够补充营(yíng)养，有利于(yú)维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情(qíng)况下(xià)可适量(liàng)吃鱼，但(dàn)如(rú)果感觉(jué)身体不适或正处(chù)于疾(jí)病中，则不(bù)建议(yì)吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或(huò)均匀的撒(sā)在(zài)盛(shèng)鱼的容(róng)器周围，然(rán)后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开未开的(de)热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已(yǐ)经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统(tǒng)有很好的保护(hù)作(zuò)用，有利于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的(de)鱼买回来(lái)后要立刻取出(chū)内(nèi)脏；若不食用鱼(yú)头(tóu)、先切(qiè)下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗一(yī)次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味(wèi)再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买(mǎi)回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍(zì)、调(diào)味(wèi)、再放入冷(lěng)冻(dòng)库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿(shī)润(rùn)、入(rù)口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进行自(zì)然解冻、才不会让(ràng)腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼(yú)肉(ròu)若(ruò)进行(xíng)二次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流(liú)失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二(èr)次冷冻的情况下、可(kě)以先(xiān)用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每(měi)日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放(fàng)入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不(bù)会(huì)变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表发白(bái)时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和(hé)芥末(mò)置(zhì)于封闭容器(qì)内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)孙悟空真实存在过吗处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮(zhù)存(cún)、可比未经(jīng)热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形(xíng)状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内(nèi)的视(shì)神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就(jiù)会(huì)发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到保(bǎo)活(huó)保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器(qì)内静置(zhì)一(yī)段(duàn)时(shí)间、然(rán)后(hòu)把它放入(rù)冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地(dì)死去、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的(de)吸(xī)收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概能(néng)起到麻醉作用.但在具(jù)体做法上(shàng),要注意两点.一是所用的白(bái)酒,必须在50度以(yǐ)上,以(孙悟空真实存在过吗yǐ)增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的地后,要(yào)立(lì)即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要时、把鱼(yú)从冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也(yě)可(kě)以让鱼的保鲜(xiān)时间延(yán)长几天。

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