面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理果(guǒ)是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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