灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西(xī)的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点(diǎn)等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可(kě)以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需(xū)要重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的(de)醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的三(sān)种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即(jí)改小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉pí)是不是气泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可(kě)。

放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白是坏(huài)了吗 为(wèi)什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后(hòu)，也容(róng)易滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以继续(xù)吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面(miàn)发白但并没有(yǒu)异味，那(nà)可(kě)能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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