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夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微(wēi)量(liàng)元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食(shí)用(yòng)藕粉还能用于调(diào)度脾气(qì)虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不(bù)能倒(dào)置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触摸(mō),极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和(hé)还原糖(táng)等(děng)成分,而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时会(huì)是片状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化(huà)的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲泡后(hòu)的(de)色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小时(shí)后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通明度(dù)都不(bù)如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工(gōng)而成，呈极薄(báo)而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘(jué)”明代的书(shū)本(běn)中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地都有名品，下面介(jiè)绍(shào)两种比(bǐ)较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　一(yī)、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌，前(qián)史上浙(夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音zhè)江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出口东南(nán)亚(yà)各(gè)国和港澳(ào)区域。

　　清代钱塘(táng)诗人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一(yī)撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有(yǒu)开(kāi)展，但(dàn)国内(nèi)外(wài)商场需(xū)求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工】藕是莲(lián)横生于淤泥中地下(xià)基(jī)的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　主产区藕(ǒu)粉(fěn)加(jiā)工一般(bān)自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是随(suí)挖(wā)随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时刻、加(jiā)工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用破(pò)坏机进(jìn)行，个别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细(xì)粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边(biān)或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块(kuài)刨(páo)削成(chéng)细微的薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很(hěn)大(dà)，主要有以下三(sān)点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技(jì)能好的(de)，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的(de)色(sè)泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状再(zài)投入(rù)商场。

　　藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福(fú)建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东(dōng)阳(yáng)、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下(xià)。

　　甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽色。

　　乙级(jí)：色(sè)较白，其他和甲级(jí)同。

　　丙级(jí)：色(sè)次白(bái)，片(piàn)不均匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看(kàn)是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色(sè)，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当(dāng)即(jí)散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感(gǎn)发热或(huò)已成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真(zhēn)伪(wěi)：可从以下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久(jiǔ)色(sè)转深(shēn)，其(qí)他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶(róng)化(huà)，其他粉(fěn)不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷子(zi)整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中参(cān)加少数漂白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上(shàng)，红白(bái)色清(qīng)楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　新货藕粉，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一般(bān)食法是(shì)用少数(shù)冷(lěng)开水把(bǎ)藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明(míng)稠厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调(diào)中开胃，益血(xuè)通气(qì)。