面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度(dù)已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(j喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹iǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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