柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能不能(néng)吃(chī)了(le)呢(ne)如果酒味比较淡的话是(shì)不影响(xiǎng)食用的，如果酒味比较重，而且味道(dào)也(yě)有些(xiē)变了就不建议继续(xù)食用了的。

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　　柿饼有酒味是因为柿(shì)饼中有(yǒu)大量的碳水化合物(wù)长期放置的(de)过(guò)程(chéng)中在发酵菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸作用下转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗(ma)

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒味的程度才能判断能(néng)不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡(dàn)，并且打(dǎ)开之后，一(yī)会儿(ér)就没有了的话，食用的(de)时候也是没有酒(jiǔ)味的，这种(zhǒng)柿饼(bǐng)还是可(kě)以食用的(de)。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较重，并(bìng)且食用的(de)时(shí)候(hòu)也有(yǒu)很重(zhòng)的酒(jiǔ)味，那么这(zhè)种柿(shì)饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼(bǐng)中有大量的碳水化合物，因(yīn)此在长期放(fàng)置(zhì)的(de)过程中(zhōng)，碳(tàn)水化合(hé)物会在发酵(jiào)菌的(de)无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精，因此柿(shì)饼有(yǒu)时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼(bǐng)可以(yǐ)将柿饼打(dǎ)开放(fàng)置一段时间(jiān)，待酒味消失(shī)之后就(jiù)可以(yǐ)正常食用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中(zhōng)含(hán)有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物，具有抑制细菌增长的作用，再(zài)加(jiā)上冷(lěng)冻室的温度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可(kě)以很好的保藏柿饼(bǐng)，因(yīn)此这(zhè)样的(de)柿饼没有酒味。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-柿饼

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