家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺(quē)点(diǎn)的(de)。

　　关(guān)于家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好以及铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身(shēn)体(tǐ)好，什么(me)铁锅(guō)最好用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好呢，家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)用等问题(tí)，小编将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小知识：

家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热(rè)均匀，但同时导热(rè)比较慢(màn)，使用时保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一(yī)般比较光滑，比较(jiào)好打理和(hé)清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点(diǎn)是(shì)导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先来了(le)解下生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之(z减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭hī)间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸(zhù)铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的(de)制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺(yì)

　　生铁由于其含(hán)碳量(liàng)高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造(zào)，只(zhǐ)能(néng)通(tōng)过1000多(duō)度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和(hé)硬度(dù)上没(méi)生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部(bù)分都是(shì)机械(xiè)立体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功能特性(xìng)

　　了(le)解完(wán)了原(yuán)材料特性和铸造(zào)过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅(guō)体重(zhòng)而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺(quē)点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力(lì)，导热(rè)慢导致(zhì)燃(rán)料的消(xiāo)耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多(duō)，没有韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前(qián)期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧(rèn)性强，能把(bǎ)锅锻(duàn)压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易(yì)破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节(jié)省燃(rán)料(liào)，适合爆炒减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使(shǐ)用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导致火的温度直接传递给(gěi)食材，突出起来的高(gāo)温，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅(guō)还(hái)是熟铁锅，存在(zài)即合理(lǐ)，根(gēn)据自己(jǐ)的真实需求来选择才是最(zuì)主(zhǔ)要(yào)的，任何(hé)东西都该(gāi)发(fā)挥(huī)它的本质用途，烹(pēng)煮等就(jiù)选生铁锅，爆(bào)炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭一定(dìng)要处(chù)理得当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家(jiā)帮您开好(hǎo)），这样，您会(huì)得到一款使用寿(shòu)命长，不粘(zhān)不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭