鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不(bù)小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什(shén)么(me)办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分(fēn)熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这(zhè)种情(qíng)况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然srds是什么意思，srds是什么意思啊是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状况。

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