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低筋面粉(fěn)能够做馒头吗(ma)

　　低(dī)筋面粉是能够做(zuò)馒(mán)头(tóu)的。

　　低筋面粉能够做馒头，低(dī)筋面(miàn)粉的(de)吸水能(néng)力比较弱，所以低筋面粉在(zài)用来做馒头的时分，不(bù)要放太多的水分，最(zuì)好(hǎo)不(bù)要超越50%。

　　别(bié)的，不只面粉的(de)品种会影响(xiǎng)到馒(mán)头的口感，而发面和蒸馒头的阶(jiē)段也至关重要，所以(yǐ)都(dōu)要尽(jǐn)量精确的把握。

低(dī)筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么(me)替代

　　低筋(jīn)面粉能够用一般面粉加玉米淀粉(fěn)混(hùn)合替(tì)代。

　　做(zuò)蛋(dàn)糕一般用的是(shì)低筋面(miàn)粉，低(dī)筋面粉做出的蛋糕特别(bié)松(sōng)软，体积膨大，外表平(píng)坦(tǎn)。

　　假如家(jiā)里没有低筋面粉，也可将家里食(shí)用的(de)一般面粉和玉(yù)米淀粉，依照4:1的(de)份(fèn)额谐和(hé)在一起制成低筋面粉。

低筋面粉(fěn)怎样做(zuò)出(chū)来的(de)

　　低筋面粉用(yòng)小麦(mài)碾(niǎn)磨成(chéng)粉做成的，小麦要通过(guò)挑(tiāo)选、去(qù)石、磁选、润麦、配麦等多道工(gōng)序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称(chēng)为(wèi)低筋面粉，小麦粉做出来的(de)面筋道高(gāo)了(le)，也能够调配成低筋面粉，可(kě)将中(zhōng)筋(jīn)面(miàn)粉增(zēng)加12%玉米(mǐ)淀粉(fěn)，即可(kě)变成(chéng)低筋面粉。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉和(hé)一般面粉的差异有(yǒu)：质料不同(tóng)、面筋含量不同、蛋白质(zhì)不同(tóng)、色泽(zé)不同。

小(xiǎo)麦粉(fěn)是(shì)低筋面(miàn)粉吗?

　　小麦(mài)粉不是低筋(jīn)面粉。

　　小麦(mài)粉包(bāo)含了低筋面(miàn)粉、中筋面粉以(yǐ)及高筋面粉(fěn)三(sān)种面粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉，与日常(cháng)日子(zi)中(zhōng)的蛋糕粉(fěn)、高淀粉(fěn)类似，一般用来做蛋(dàn)糕、饼干(gàn)、小西饼点心、酥皮(pí)类(lèi)点心等(děng)。

　　低筋面粉(fěn)在(zài)日子中(zhōng)一般(bān)被人们用来做面包或者是蛋糕之类的甜品(pǐn)，这是由于低筋面粉不(bù)劲道(dào)做出(chū)来(lái)的面包和蛋糕比(bǐ)较的松软可(kě)口，那么(me)小麦粉(fěn)是(shì)不是低筋面粉(fěn)呢？其实小麦粉(fě1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克n)并不只(zhǐ)仅只是低筋(jīn)面(miàn)粉，小(xiǎo)麦粉有(yǒu)低筋面(miàn)粉、中(zhōng)筋面(miàn)粉和高筋(jīn)面粉，它(tā)们区(qū)别(bié)是(shì)依据蛋白(bái)质的含量，低筋面粉(fěn)的蛋白质(zhì)的(de)含量(liàng)比较低因而一般是被用来(lái)做面(miàn)包和蛋糕(gāo)。

　　小(xiǎo)麦粉能够(gòu)制(zhì)造(zào)的(de)东西

　　小麦粉大都用(yòng)来做面(miàn)粉，一般(bān)是指(zhǐ)提取麸皮后(hòu)的面粉。

　　是我国北(běi)方(fāng)居民(mín)的主食之(zhī)一(yī)，是国家实施食物出(chū)产(chǎn)许可(kě)证办理(lǐ)的第(dì)一批发(fā)证(zhèng)产品。

　　小麦粉中含有蛋白(bái)质(zhì)、淀粉、脂肪、维生素和无机(jī)盐等。

　　小麦粉(fěn)中的蛋白质(zhì)含量比其(qí)他谷物(wù)产品高，一般在11%以上，高的(de)可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它们(men)吸水(shuǐ)后可揉(róu)成具有粘弹性的面筋质(zhì)。

　　因而用(yòng)小麦(mài)粉可制成共同质量和风味的食物。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)碳水化物(wù)含量(liàng)在70%以上，首(shǒu)要由淀粉、纤维素专和其他(tā)糖(táng)类组成，是人(rén1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克: 24px;'>1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克)体能量的(de)首要(yào)来历。

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