为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于(yú)女性在(zài)产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡(jī)汤(tāng)是(shì)不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成(chéng)分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部(bù)的(de)营养物质不能(néng)很好(hǎo)的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dù上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗n)鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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