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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要(yào)比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地(dì)理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tó妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释ng)时(shí)嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍(gùn)山药(yào)

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