为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡(jī)汤三放三(sān)不放等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的(de)人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是(shì)要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白(bái)质(zhì)会(huì)更加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括(kuò)在(zài)鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(t爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗āng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需(xū)要焯(chāo)水的(de)，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出(ch爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗ū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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