鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么办法是可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。<新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息/p>

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及(jí)需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。<新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息/p>

　　但是(shì)要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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