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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药(yào)口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有(yǒu)什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生产期限，产(chǎn)量虽小但(dàn)营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了(le)是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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