小麦粉是低筋面粉吗?

　　小(xiǎo)麦粉不是低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含(hán)了低(dī)筋面粉、中筋面粉以(yǐ)及高筋(jīn)面粉(fěn)三种(zhǒng)面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常日子中(zhōng)的(de)蛋糕(gāo)粉、高(gāo)淀粉类(lèi)似，一(yī)般用来做蛋糕、饼(bǐng)干、小(xiǎo)西(xī)饼点心、酥皮类(lèi)点心(xīn)等。

　　低筋面粉在日子(zi)中一般被人们用来(lái)做(zuò)面(miàn)包(bāo)或者是蛋糕之类的(de)甜品，这是(shì)由于低筋面粉(fěn)不(bù)劲道做出来的(de)面(miàn)包和蛋(dàn)糕比(bǐ)较的松软可口，那么小麦粉是不是低(dī)筋面粉(fěn)呢？其实小(xiǎo)麦粉并(bìng)不只仅只是(shì)低筋面(miàn)粉(fěn)，小(xiǎo)麦粉有低筋面粉、中筋面粉和高(gāo)筋面粉，它们区(qū)别是依据蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含量，低(dī)筋面粉的蛋白(bái)质的含(hán)量比(bǐ)较低(dī)因而一(yī)般是(shì)被用来做面(miàn)包和蛋(dàn)糕。

　　小麦(mài)粉能够(gòu)制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大都用来做(zuò)面(miàn)粉，一般是指提取麸皮后的(de)面粉。

　　是我国北(běi)方居民的主食之(zhī)一，是国家(jiā)实施食物出产许可证办(bàn)理的第(dì)一批(pī)发证产品。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、淀粉(fěn)、脂(zhī)肪、维生素和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白(bái)质含量比其他谷物产品高，一般(bān)在(zài)11%以上，高的可(kě)达(dá)15%–20%，由麦醇(chún)溶蛋白和麦谷zhidao蛋(dàn)白组成，它们吸水(shuǐ)后可(kě)揉成具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小(xiǎo)麦粉可(kě)制成(chéng)共同质量和风(fēng)味(wèi)的食物。

　　小麦(mài)粉中(zhōng)碳(tàn)水化物含量在(zài)70%以上，首要由淀粉、纤(xiān)维素专和其(qí)他糖类组成，是人(rén)体(tǐ)能(néng)量的首要来历。

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