灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西是什么(me)，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠上有白色的(de)是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回(huí)事(shì)，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮(pí)会比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发(fā)生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或调制(zhì)的醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后(hòu)倒入(rù)全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕(bì)香肠放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请看全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案肉肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐(fǔ)坏(huài)变(biàn)质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发白长霉的(de)现象，是不可以继(jì)续吃(chī)的，否则(zé)会对健康造成危(wēi)害(hài)，一般这种香肠除了(le)发(fā)白以(yǐ)外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别(bié)。

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　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐(yán)积(jī)余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白(bái)点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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