十公分有多长 10厘米就是10公分吗-橘子百科-橘子都知道

十公分有多长 10厘米就是10公分吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类(lèi)似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度高于(yú)零度，不(bù)能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般(bān)比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼(yú)相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的(de)确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻十公分有多长 10厘米就是10公分吗后(hòu)确实会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性(xìng)营(yíng)养物质的(de)流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价(jià)值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果也(yě)要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受(shòu)局部(bù)水环(huán)境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积(jī)累(lèi)和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质(zhì)的(de)下(xià)降，一(yī)样(yàng)有一定的营养损失。