落座、打开手机(jī)、扫码点菜，已经成(chéng)为不少人外(wài)出就餐时的(de)潜意识动(dòng)作。不过，你是否意(yì)识到(dào)，这一(yī)便捷(jié)行为背后可(kě)能(néng)藏(cáng)着(zhe)猫(māo)腻：在一次次点击中(zhōng)，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐开(kāi)通门槛低

　　近日，北京市消费(fèi)者协会(huì)发布对“扫码强制关注使用”现(xiàn)象的劝喻。其中提到(dào)，“必须(xū)使(shǐ)用小(xiǎo)程序才(cái)能点餐”等(děng)扫码强制关注使用的现象在生活(huó)中并(bìng)不(bù)少见。

　　在北京工作的白领(lǐng)小(xiǎo)张就(jiù)经常遇到(dào)这种情况。“餐桌前坐定后，服(fú)务员第一句(jù)就是请扫码(mǎ)点餐，当提出能不能用纸质菜单时(shí)，服务员不是说纸质(zhì)菜(cài)单(dān)菜品(pǐn)不全，就是需(xū)等(děng)较(jiào)长时间(jiān)，有的干脆告诉你只能扫(sǎo)码点餐(cān)。”小张回忆(yì)，“这不(bù)就是(shì)变相强制(zhì)扫(sǎo)码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业(yè)已得到推广。山东(dōng)一家虾火(huǒ)锅店的老板(bǎn)吕先生向中新(xīn)经纬(wěi)表示(shì)，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸(zhǐ)质菜(cài)单了，客人只能(néng)扫桌边(biān)二维码进入小程(chéng)序点(diǎn)餐(cān)。“这(zhè)样(yàng)做不仅(jǐn)节省人力成本，省去沟通成本(běn)，还不容(róng)易出错，效率更高(gāo)。此外，做一套标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压扫码点餐系统(tǒng)也不(bù)贵。”吕先生同时(shí)表示，餐厅实(shí)施扫码点餐以(yǐ)来，只(zhǐ)有极个别顾客提出过异(yì)议，其他顾客(kè)都已经习惯成自(zì)然了。

　　据中(zhōng)新经纬了(le)解，目前一(yī)家餐厅定制一个扫码(mǎ)点餐小程序门槛并不高，仅(jǐn)需(xū)花(huā)费(fèi)数(shù)百元。

　　华斌（化名）之前在一家(jiā)互联网(wǎng)公司做(zuò)程序员，2021年(nián)离职后(hòu)开了一间(jiān)工作(zuò)室，专门为各种店(diàn)铺定制点单小(xiǎo)程序，其中餐饮店的扫码点餐小程序(xù)是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐(cān)现在很普遍(biàn)，一桌(zhuō)一码(mǎ)，用户扫码进入小程序，点餐、结(jié)算(suàn)、充值、堂(táng)食或(huò)自提都可(kě)以(yǐ)选择(zé)。开(kāi)通(tōng)门槛(kǎn)也(yě)比较低，只(zhǐ)需(xū)要提供营(yíng)业执照，费用的(de)话，小程序申请(qǐng)加开通微信支(zhī)付共(gòng)400元，如果再开通支(zhī)付宝支付额(é)外付300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一(yī)家专(zhuān)门做餐饮小程序(xù)的(de)店铺负责人也介绍称，定制(zhì)扫(sǎo)码点餐小程序仅(jǐn)需399元，包(bāo)括(kuò)认证、搭建(jiàn)、设计等费(fèi)用(yòng)，餐饮店直接(jiē)上传商品就可以用。

　　不提供(gōng)个人(rén)信息不(bù)能(néng)吃(chī)饭？餐厅可自由设置

　　“只(zhǐ)是点个菜而已，有必要(yào)非(fēi)得扫(sǎo)码吗？”“点(diǎn)个菜为什么还要我提供微信昵(nì)称、手机号呢？”在社(shè)交平台(tái)上，不(标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压bù)少(shǎo)网友表示不解。

　　华斌说，在(zài)扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老板可以做(zuò)一(yī)些数据分析，比如收入(rù)、销量等基础数据，当然(rán)也可以分析会员(yuán)充(chōng)值情况、顾(gù)客画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢(ne)？华斌说，这(zhè)些都可(kě)以通过后台设置实现。

　　“首先，可(kě)以(yǐ)设置不(bù)登(dēng)录(lù)无(wú)法(fǎ)点餐，登录主(zhǔ)要(yào)是获取(qǔ)微信(xìn)昵称(chēng)、头像，有的小程序也会获取手机号。如果觉得这样(yàng)做用户(hù)体(tǐ)验不好(hǎo)，还有其(qí)他办法(fǎ)，可在支付环节，设置(zhì)开通会员可领(lǐng)小(xiǎo)额(é)优惠券，大(dà)部分用户会(huì)注册，这样就获(huò)取了用(yòng)户的微信信息和手(shǒu)机号。当(dāng)然餐厅也可以设(shè)置成直接点餐，获取这些信息(xī)的目的是方便以后(hòu)运营(yíng)，向顾客推送餐厅的(de)活动(dòng)优惠信息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也(yě)表示，当(dāng)时业(yè)务人(rén)员曾告诉他可通过设(shè)置获取顾客信(xìn)息，且(qiě)信息越全面(miàn)越有利于后期分析(xī)客源。“我文化(huà)程度(dù)有限，也不想搞这些，开通扫(sǎo)码点餐(cān)就图(tú)个(gè)方(fāng)便(biàn)，所(suǒ)以我们不提供个人信息也能点餐。”吕先生说(shuō)。

　　除了被“收割(gē)”个(gè)人信息，顾客每次(cì)点餐也都(dōu)可以转变为小程序(xù)的流量，而商家可选择通过(guò)接收推广广告获(huò)取广告(gào)费用。

　　据一位(wèi)小程序(xù)开发者透露，点餐小程序也可以接入第三方广告，顾客点击，餐饮(yǐn)店(diàn)老板分钱。“当(dāng)小程序的用户量达到1000以上时，就(jiù)可以(yǐ)申请(qǐng)接(jiē)入广告，开屏广告或(huò)者插(chā)入小(xiǎo)程序(xù)中都可(kě)以，顾客点击或浏览，餐饮店可(kě)以(yǐ)分流量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板介(jiè)绍，顾客点击一(yī)次他(tā)们分得的钱数并不固定，要(yào)看(kàn)用(yòng)户质量，有时(shí)候点一下(xià)是几毛钱，有时(shí)候能达到一块(kuài)多(duō)。“总的来说，这(zhè)笔收入不多，一(yī)个(gè)月几(jǐ)百块钱，有比(bǐ)没有(yǒu)强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把顾(gù)客当“流(liú)量”，最(zuì)终会失去顾客

　　针(zhēn)对(duì)存在已久的强制(zhì)扫(sǎo)码点餐，顾客们怨声载道(dào)，相关部门组织也多次(cì)发文，提(tí)出“不得”强制。不(bù)过，即使(shǐ)用户(hù)自愿选择扫码点餐(cān)，这里面也并非没有(yǒu)问题，还牵扯到(dào)个人(rén)信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准(zhǔn)确地分析顾(gù)客画像、大范围准确地(dì)推送(sòng)营销(xiāo)信(xìn)息，部分餐厅商(shāng)家通过(guò)设置扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程(chéng)序后台，获取顾客个人(标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压rén)信息，内容有多有(yǒu)少，程度(dù)有深(shēn)有浅(qiǎn)，导致(zhì)了(le)顾客必(bì)须提交个(gè)人信息，否则(zé)无法(fǎ)点餐的局(jú)面。

　　暂(zàn)不论强(qiáng)制(zhì)顾客扫(sǎo)码点餐、过度收集(jí)顾客个人信息已违(wéi)反相关法(fǎ)律规定，单是把(bǎ)顾(gù)客(kè)当成冷冰冰的“流量”，对(duì)整个餐饮业的经营环境和发展就已伤害满(mǎn)满。

　　在以(yǐ)服务为(wèi)首要(yào)要求的餐(cān)饮业，顾客是一个(gè)个有温度的(de)人，满(mǎn)足顾(gù)客需求，提供优良的服务(wù)，应是餐饮业的共识。强制扫码点餐，实际上是阻碍了(le)餐厅与(yǔ)顾客之间有温度的(de)交流(liú)，本应满足顾客个性需求的便(biàn)捷(jié)扫(sǎo)码变成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶(è)劣(liè)，实际上是在(zài)违反诸多法律(lǜ)规定的基(jī)础上，将顾客当成了餐厅(tīng)经营营销的(de)流量工具，甚至(zhì)是待割的“韭菜”。

　　需(xū)要明确(què)，首先强制(zhì)扫码点餐不合(hé)理不合法，消费者有权抵制；其次，扫码点(diǎn)餐过(guò)度索权(quán)亦违(wéi)反相关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐(cān)获取顾客信(xìn)息，看似“圈粉”，获得了流(liú)量，实则“脱粉”，最终失(shī)去顾客。商家唯有意识(shí)到最好的营销(xiāo)手段(duàn)是高质量的服务，才能真正留(liú)住(zhù)客户。

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