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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗

料(liào)酒可以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代吗

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒了可以(yǐ)用白酒(jiǔ)代(dài)替，不过需要注意的(de)是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度(dù)数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成(chéng)一(yī)定的破坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替(tì)料酒。

　　家里没有料酒了也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要(yào)包括黄(huáng)酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的作用(yòng)是(shì)去(qù)除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是(shì)饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称。

料酒(jiǔ)是什(shén)么(me)味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来(lái)去(qù)腥(xīng)味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜(tián)各(gè)味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用(yòng)黄酒。

料酒(jiǔ)要放(fàng)多少

　　其实料酒的用量也是稍微有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹(pēng)调时,一般要(yào)根据烹调的食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是(shì),大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其(qí)实用料酒(jiǔ)还是根(gēn)据菜品(pǐn)酌情使用~注意一(yī)定的量就好了哦(ó)。

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