面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆(pén)放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料卅是什么意思，卅是什么意思,读音(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制卅是什么意思卅是什么意思，卅是什么意思,读音，卅是什么意思,读音酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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