柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面的(de)。关于(yú)柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面以及(jí)柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火鸡面是(shì)火鸡做的吗等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的(de)日(rì)子(zi)常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少(shǎo)数(shù)也(yě)不(bù)会存在酒驾(jià)的(de)问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩(sè)味能够给菜肴(yáo东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗)添(tiān)加一些(xiē)共同的香味(wèi)。但需求(qiú)留意的(de)是,假如运用啤酒,就(jiù)需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣(bàn)酱的(de)用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其(qí)他(tā)成(chéng)分的(de)混合物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆等(děng)液体质料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的(de)用来制造半制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物、少(shǎo)数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食(shí)用便(biàn)利，在(zài)日常日子(zi)中(zhōng)颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是(shì)南边区域十分(fēn)有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味(wèi)也是很回(huí)味(wèi)的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很(hěn)少的(de)人会在家里边(biān)去(qù)制造这道菜的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求(qiú)运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这样的话就会(huì)导(dǎo)致很(hěn)多(duō)在城(chéng)市中的(de)人根本(běn)就没有办(bàn)法常常的(de)吃到这道菜要，所以说才(cái)会使得(dé)很多人都(dōu)想要到一(yī)些饭馆里边(biān)去(qù)品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱(jiàng)料(liào)，炒(chǎo)至香(xiāng)味出(chū)来但不(bù)能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们(men)现已远离天(tiān)然、远离森林很久了(le)，现在家(jiā)里都是(shì)用天然气煮饭，更(gèng)是忘(wàng)了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后(hòu)把鸡(jī)块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等(děng)锅里开了，就(jiù)能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴(tiē)在菜(cài)周(zhōu)围，记住(zhù)饼的下部(bù)分要在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个(gè)放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡(jī)特(tè)有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一(yī)水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面团(tuán)。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入(rù)鸡块和(hé)鳝段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调(diào)入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽(chōu东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗)调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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