新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)，可保存数(shù)日不变质(zhì)的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及(jí)新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)比较(jiào)好等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼(yú)是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常(cháng)是指由于含有(yǒu)部(bù)分物(wù)质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多(duō)种营养物质(zhì)，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用(yòng)后(hòu)易引起身体(tǐ)不适，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群食(shí)用后会(huì)由于组织(zhī)胺作用造(zào)成血管通透性(xìng)增高，引发(fā)过敏反应(yīng)，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用，以免(miǎn)加(jiā)重(zhòng)原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨(ān)基酸(suān)以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被(bèi)机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能够(gòu)补充营养(yǎng)，有利于(yú)维(wéi)护(hù)心血管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼(yú)，以(yǐ)免加重不(bù)良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后，放入(rù)将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白，再(zài)放在冰上贮存，可比未(wèi)经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自(zì)己的身(shēn)体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管系统有很好(hǎo)的保(bǎo)护(hù)作用(yòng)，有(yǒu)利于(yú)预防高血压，下面了(le)解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法及相关资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开(kāi)始腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用(yòng)鱼头、先(xiān)切下鱼头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流动的清水由(yóu)腹部内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身仍(réng)然出水(shuǐ)就再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上(shàng)保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的(de)鱼肉(ròu)容(róng)易(yì)在料理时产生腥味、只要在冷冻(dòng)前(qián)以(yǐ)少(shǎo)许(xǔ)的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉更结(jié)实、吃起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻库、也有助于(yú)去(qù)除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也(yě)能(néng)保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到(dào)室温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进(jìn)行(xíng)自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏(huài)了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若(ruò)在(zài)超(chāo)市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷(lěng)冻的情况(kuàng)下、可以先(xiān)用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表(biǎo)发(fā)白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保(bǎo)ln的公式大全，ln4-ln2等于多少鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miànln的公式大全，ln4-ln2等于多少)和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内(nèi)脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时(shí)间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹(pēng)饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一(yī)条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有(yǒu)效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活(huó)鱼放入盛有冷水的容(róng)器(qì)中、让鱼(yú)横躺在(zài)容器内静置一段(duàn)时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会(huì)死.因为白酒中(zhōng)含(hán)有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在具(jù)体做法(fǎ)上(shàng),要注(zhù)意两点(diǎn).一(yī)是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力.二(èr)是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰(bīng)箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的内脏掏空ln的公式大全，ln4-ln2等于多少、然后放在浓度(dù)为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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